さくさく＊型抜きクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   バター、卵は常温に戻す。
2. 2 バターを泡だて器でぐるぐる混ぜてクリーム状にする。
   粉糖と塩を入れてぐるぐる混ぜる。
   
   ※純粉糖の場合はふるいながら入れてください。
   コーンスターチ入りの粉糖はそのまま入れてOK。
3. 3 卵黄を入れて、ぐるぐるよく混ぜる。
   
   薄力粉とアーモンドプードルをふるいながら入れ、ゴムベラで切るように混ぜていく。
4. 4 混ざったらボウルの側面に生地を薄くのばしていき、生地をなめらかにして一つにまとめる。
   
   ラップに包んで冷蔵庫で1時間～半日冷やす。
5. 5 生地を上からめん棒で体重をかけるようにして5mm厚さに伸ばす。（のばしにくかったら数分常温におく）
   
   のばしたら生地を冷蔵庫で10分ほど冷やす。
6. 6 生地に打ち粉をして型抜きし、冷蔵庫で冷やしておく。
   （生地がダレてきて型抜きしにくかったら冷蔵庫で5～10分ほど冷やす）
7. 7 余った生地はまとめて5mm厚さにのばす。
   冷蔵庫で5～10分ほど冷やしてから型抜きして、冷蔵庫で冷やしておく。
   
   生地の型抜きが全て終わるまでこの作業を繰り返す。
8. 8 ※生地は焼く直前まで冷蔵庫で冷やしておく。氷温室で冷やすと生地を移す時に割れてしまったりするので、冷蔵庫がおすすめ。
9. 9 オーブンを170℃に予熱して、160℃で13分焼成する。
   （私は残り2分で天板を前後入れ替えています）
   
   お好みの焼き色がつけばOK。
10. 10 ※温度と時間はお使いのオーブンにより調整をお願いします。
11. 11 そのままでも美味しいですが、お好みでチョコレートをのせたりアイシングをしても。
    
    こちらはコーティング用ホワイトチョコレート。

    

12. 12 こちらはコーティング用ホワイトチョコレート15g＋苺パウダー1g
    
    ※コーティング用チョコレートはテンパリング不要で常温で固まるので便利です。