夏仕様ペペロンチーノ アサリとキノコのサラダ仕立て レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
食材一覧。
にんにくはみじん切り。きのこは石突をカット。
あさりは茹でて火を通しておきます。
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2
水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
沸いたら、パスタを投入。 - 3 にんにくと唐辛子、オリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。にんにくの風味をオイルにじっくり移します。
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4
にんにくの風味が立ってきたら、きのこを投入。きのこが色付くくらいまで中火で加熱します。
この時、フライパンは動かしすぎないことが、重要。きのこの旨みを最大限引き上げます。 -
5
ボウルにアサリ、レタスを入れ、A)を全て投入してよく混ぜます。
これが最後のトッピング用になります。 -
6
表示ゆで時間の30秒前に、パスタをあげ、フライパンに投入。
中火で加熱し、さっと混ぜ合わせます。 - 7 お皿にパスタを盛り付けたら、上にレタスとアサリのサラダを盛り付けて完成！
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関連情報
パスタ兄さん
小さい頃に食べた地元の老舗イタリアンの味が忘れられない既婚サラリーマン、32才。
都内の有名店行っても、そのお店のパスタの美味しさの記憶を超えられない、、、。
自分で再現することは出来ないか！？と思い、パスタ作りを始めて、今ではどハマり。
いろいろ勉強しながら、作ったものを記録していきます★
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