「新じゃが」のためのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   新じゃがは一口サイズに、ベーコンは短冊切りに。

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。
3. 3 全卵、卵黄をボウルにあけ、粉チーズ、胡椒、いしるを入れてよく混ぜ合わせます。
   どろっとしたペースト状の卵液が出来上がり。
4. 4 フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れて加熱。
   強火で加熱し、フライパンに焦げ目がつくまで加熱して大丈夫です。
5. 5 焦げ目がついたら、冷凍海老と茹で汁をお玉半玉分入れて、加熱。
   これでソースベースが完成。
6. 6 茹で時間の半分くらいになったら、新じゃがを麺を茹でている鍋へ投入。
7. 7 推奨表示の30秒程前に、湯ぎりし、パスタ、じゃがいもをフライパンへ投入。ベースソースとよく混ぜ合わせて、全体に一体感を持たせます。この時は中火で。
8. 8 火を止め、卵液を投入。
   素早く混ぜ合わせて、程よい粘度になったら、お皿に盛り付けて、胡椒を振って完成！