パスタ兄さんのカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 本日の食材一覧。
   ベーコンは短冊切りで。

   

2. 2 水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。塩っぱいくらいでOKです。
   沸いたら、パスタを投入。
3. 3 卵黄と、全卵を入れ、粉チーズ、黒胡椒を合わせて混ぜます。
   これで、ソース部分が完成。

   

4. 4 冷たいフライパンにベーコンとオリーブオイルを投入し、加熱。中火でOKです。
   ベーコンから油が出てくるので、オリーブオイルは少なめです。写真のようにカリカリになるまで加熱します。

   

5. 5 フライパンに茹で汁を入れ、その後、茹で上がったパスタを投入。推奨茹で時間の1分前が目安。中火で加熱し、15秒ほど混ぜて馴染ませます。
6. 6 火を消し、先ほど作ったソースを投入。すぐに混ぜ混ぜします。
   時折り、茹で汁を追加しながら粘度を調整します。
   ※火を消して作業しないと、炒り卵になってしまうので注意！
7. 7 よく絡んだら、弱火で再度加熱し、全体を温めます。
   炒り卵にならないことだけ注意！
   盛り付けて、完了です。
   トドメのブラックペッパーをお好みの量、かけてください。