⭐今日の定食-「空芯菜とシイタケ炒め」 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 空芯菜一袋 太めの一握り
- ニンジン 細切りで10本位
- シイタケ 大きめ二枚
- ニンニク 1個砕きます
- 中華あじ 小さじ半分
- いの一番 小さじ半分
- 醤油 小さじ3/4
- 砂糖 １つまみ
- 塩 1つまみ
- 紹興酒 ビンのキャップ1/3
- ゴマ油 小さじ半分
作り方
-
1
-空芯菜は食べやすい4-5cmくらいに切ります
-シイタケはスライスします。
-
2
-フライパンに油おたま半分弱入れて、ニンジンとシイタケを先に炒めます。
-かるく火が通ってきたら空芯菜を入れます。 -
3
-空芯菜に全体的に油が回ってきたら紹興酒を入れます。
-フライパンの炒め音が落ち着いたら、中華あじ、いの一番、砂糖と塩、醤油を入れます。 -
4
-味見をして良ければニンニクを入れます。
-火を止めてからゴマ油回しかけしながら入れて出来上がりです。
(フライパンに最初にシイタケ入れてから此処までで2分くらいです。)
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独身の頃、残業の帰りに電車を降りて入った昭和の街中華。
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