くるみ＆メープル★シフォンカップケーキ レシピ・作り方
材料（5人分）
- ■生地
- 卵黄 2個分
- メープルシロップ 10g
- 砂糖 10g
- 薄力粉 50g
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 20g
- 水or牛乳 30cc
- ■メレンゲ
- 卵白 2個分
- 砂糖 20g
- ■ガナッシュ
- 板チョコ 1枚(50g)
- 牛乳or豆乳 20cc
- ■トッピング
- くるみなど おこのみで
作り方
- 1 生地用の卵黄を泡立て器でほぐし、砂糖を加えザラザラがなくなるまで混ぜ、塩を入れる。
-
2
１にメープルシロップ・サラダ油・水を少しずつ加えながら混ぜる。
-
3
２に薄力粉を振るいながら加え、しっかり混ぜる。
-
4
メレンゲ用の卵白を泡立てる。砂糖は3回に分けて加え、角が立つ程度まで混ぜる。
-
5
３に４のメレンゲを3回に分けて加える。最初の1/3はよく混ぜ、残りは泡を消さないようにゴムベラでさっくり混ぜる。
-
6
５をカップの7、8分目まで流し入れ、天板に並べて170℃のオーブンで20～25分焼く。おこのみで中や上にくるみを♪
-
7
竹串にベタベタした液体がつかなければＯＫ。しぼまないように、逆さまにして冷やす。（コップなどを使うと便利）
-
8
細かくしたチョコに温めた牛乳を混ぜ、ガナッシュを作る。ケーキの上にかけ、固まる前におこのみでくるみなどをトッピングする。
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