新じゃがいものエスニックサラダ レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
おいくっく店長
素揚げした新じゃがいもをピリ辛のエスニックダレと和えて、初夏にぴったりのさっぱりサラダに。桜えびやピーナッツがアクセントになって箸がすすみます！
材料（2〜3人分）
- 新じゃがいも(小) 15個
- ★ナンプラー 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★レモン汁 大さじ1
- ★にんにく（みじん切り） １片
- ★鷹の爪（輪切り） 1本分
- ★小ねぎ（小口切り） 3〜4本分
- 桜えび ひとつまみ
- 素焼きピーナッツ(細かく刻む) 大さじ1/2
- サニーレタス 1〜2枚
- 揚げ油 適量
作り方
- 1 新じゃがいもは皮をよく洗って水気を取り、竹串で皮に数か所穴をあける。揚げ油に入れて火にかけ、油温160℃程を保ってじっくり柔らかくなるまで揚げ、網にとって油をきる。
- 2 ボウルに★の材料を合わせて混ぜておく。揚げ上がった新じゃがいもを熱いうちに加える。全体をよく混ぜてたれを絡ませる。
- 3 器にサニーレタスを大きめにちぎって敷き、2、ピーナッツ、桜えび盛り付けて、出来上がり。
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おいくっく店長
まずは、来てくださってありがとうございます！！
私は冷蔵庫にあるものを組み合わせて、メニューを考えるのが得意です♪２人の男の子の子育て中なので、できるだけ手間なく、シンプルに、おいしいものを。を探求しています。最近は、コンテストのテーマ食材をきっかけにアイデアレシピを考えて楽しんでいます(^^)
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優秀レシピに選出していただいたこと、驚きと嬉しさでいっぱいです！！私自身もお気に入りのレシピなので、新じゃがいもでお料理を考えている方々のヒントになればいいなあと思います。ありがとうございました！！
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こんにちは。楽天レシピ編集部です。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。
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