ニンニク抜き！コク旨い　手作りキムチ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜半玉を2〜3時間天日干しする。
   ※漬ける容器によって1/4サイズに切っても大丈夫です。

   

2. 2 干した白菜を水洗いする。
   白菜を1枚ずつめくりなから、塩を振る。
   重石をして1日漬ける

   

3. 3 白菜を軽くしぼり、ザルにあげて水切りする。
   ※絞りすぎると歯触りが悪くなります！

   

4. 4 白菜を水切りしている間にヤンニョム（タレ）を作る。
   ⭐の材料を全て混ぜる。

   

5. 5 ●の野菜を千切りにして、4のヤンニョム（タレ）に混ぜる。
6. 6 水切りした白菜をめくりながら5のヤンニョム（タレ）を挟んでいく。
   ※どちらかというと芯の部分に多めに挟むと、上手く漬かります。

   

7. 7 6を容器にいれて、密着させるようにラップをしてから容器の蓋をする。
   常温で発酵させる。
   目安時間
   暑い時期:2〜3時間
   寒い時期:6〜7時間
8. 8 発酵後、冷蔵庫に移す。
   2日目くらいから食べられます。浅漬けぎみですが、手作りならではのフレッシュ感が味わえます！

   

9. 9 今回は、こんな容器を使いました。塩漬けから保管まで、できるのでとっても便利です。