ほっこり美味しい「鶏ひき肉じゃが」 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
- 1 じゃがいもは食べやすい大きさに切って5分ほど水にさらす。にんじんは3mm幅の半月切りに、玉ねぎは薄切りにする。
- 2 フライパンにサラダ油を熱し、鶏ももひき肉をほぐしながら色がほんのり変わるまで中火で炒める。時間をかけすぎると硬くなるため、なるべく手早く済ませること。
- 3 じゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れ、全体に油がまわる程度に軽く炒める。
- 4 砂糖・みりん・酒・和風顆粒だし・水を加え、ふたをして煮立たせる。灰汁をとったら醤油を加え、落しぶたをして弱火で15分煮込む。
- 5 煮汁を具材にかけながら煮詰め、じゃがいもが柔らかくなったらグリーンピースを散らして完成。
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黄金比の煮汁でじっくり煮込んだやさしい味わい。家に帰ればあの肉じゃがが待っている、そう思うと午後の仕事も頑張れる。