ハート型食パン　イーストレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルで○の材料を混ぜ、捏ねる
   
   ※ホームベーカリーを使用してもOK
   ※強力粉は国産を使用してます
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水の量は加減して下さい
2. 2 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
3. 3 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張る
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

4. 4 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

5. 5 一次発酵
   丸くまとめて冷蔵庫で低温発酵
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように生地にピッタリとラップをする
6. 6 〜　一次発酵に関して　〜
   
   寝る前に生地を作り→一晩冷蔵庫で低温発酵しています
   
   オーブンの発酵機能を使っても大丈夫です。暖かい時期なら数時間で一時発酵も二時発酵もできます
7. 7 一次発酵後
   
   ガス抜きをし、丸くまとめベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく
8. 8 縦長に伸ばします

   

9. 9 端から巻きます

   

10. 10 巻き終わりを下にして、型に入れます
    
    ※型にはバター（分離外）を塗ってあります

    

11. 11 二次発酵の目安
    型の9分目くらいが目安です
    
    ※温かい場所なら数時間で2倍になります
    
    ※オーブンの発酵機能を使ってもOK

    

12. 12 フタをして、180度（予熱あり）で約30分
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
    
    ※フタにもバター（分量外）を塗ってください
13. 13 焼き上がり後
    フタを外して、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く。
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！
14. 14 タイガークラウンのハート型を使ってます