鶏肉のセロリとキャベツ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は厚いところは開いて、皮目にフォークで数カ所穴を開ける。
   塩小さじ1を擦り込む。
2. 2 セロリは筋を取り、斜め切りにする。 葉はちぎる。
   キャベツは適当な大きさに手でちぎる。
3. 3 厚手の鍋に、セロリ、キャベツを入れ、鶏モモ肉をのせる。
   今回は新玉ねぎの薄切り、しめじも加えました。
4. 4 白ワインをふりかけ、蓋をして火にかける。
   中弱火にかける。野菜から水分が出てきたら、弱火にし30分ほど蒸し煮にする。途中水分が少ないようであれば、水を足す。
5. 5 鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り、野菜と一緒に盛り付ける。
6. 6 胡椒をたっぷりひいて、レモン、お好みで粒マスタードを添える。