牛乳で作るカルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは2㎝幅に切っておきます。

   

2. 2 フライパンにバターを熱し、玉ねぎとベーコンを入れて、塩、黒こしょうを加えたら中火で炒めます。

   

3. 3 コンロが2口あれば隣りでフライパンでスパゲッティを茹でておきます。
   
   なければソースを作った後に茹でてください。

   

4. 4 茹で時間は、ご使用のスパゲッティの袋に書いてあるより時間より2分少なく茹でてください。
5. 5 玉ねぎが薄茶色になってきたら白ワインを加えて強火にし、アルコールを飛ばします。

   

6. 6 牛乳と粉チーズを加え、沸騰しそうになったら火を止めます。

   

7. 7 スパゲッティが茹であがったら、お湯を切り「6」のソースを加えてよく混ぜ合わせます。

   

8. 8 ソースの味を見て、塩、黒こしょう、粉チーズを足りなければ適量足してから火を止め、仕上げに卵黄を加えてスパゲッティとよくからめます。

   

9. 9 お皿に盛り、粉チーズ、黒こしょう、刻みパセリ（or粉パセリ）をふって出来上がりです。