レアチーズケーキ（ヨーグルト不使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ビスケット台作り】
   クッキーは小袋の場合は袋ごと、大きい袋に入っている場合は食品用ジッパーバッグ等に入れて、めん棒で粉状になるまで砕きます。

   

2. 2 フライパンにバターを入れて弱火で溶かしたら火を止め、砕いたクッキーを入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 底の抜けるケーキ型（15㎝のもの使用）に「2」を入れたら、ラップごしに手でぎゅっと押さえつけます。
   端の方はめん棒を使うとやりやすいです。
   
   台が出来たら冷蔵庫にしまってください。

   

4. 4 【レアチーズ部分作り】
   フライパンに少量のお湯を沸かして火を止め、ボウルに入れたクリームチーズを置いて少し溶かし、なめらかになるまで混ぜます。

   

5. 5 グラニュー糖を大さじ５杯入れて、ザラザラがなくなるまで混ぜ合わせます。
   （2回に分けて入れても大丈夫です。）

   

6. 6 さらに生クリーム、レモン汁を加えて、もったりするまでよく混ぜます。

   

7. 7 軽量カップにお湯を入れ、粉ゼラチンを加えたらダマがなくなるまでよくかき混ぜます。

   

8. 8 「6」に加えて、ふわっとしてくるまでよく混ぜ合わせます。

   

9. 9 型に流し込み、表面が平らになるように型をゆすってから、3㎝くらいの高さから数回落として空気を抜きます。
   
   ラップをピンと張ったら冷蔵庫で固まるまで冷やしてください。

   

10. 10 型の周りにペティナイフをぐるっと1周入れてから型の下にお茶碗を置き、型を押し上げるようにして取り出します。
    
    ※冷蔵庫に入れて4時間後くらいに取り出しました

    

11. 11 切り分けて、お好みのフルーツやジャムを添えて食べてください。