簡単に♪豆腐とモヤシと卵の中華スープ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 鍋に水1000ccを入れ、沸騰させている間にモヤシを洗っておく。
-
2
沸騰したらモヤシを入れる。再度沸騰してアクが出てきたら軽く取り除き、チキンコンソメ、塩、コショウを入れる。
-
3
豆腐を好きな形に切って入れる。
豆腐が浮き上がって火が通ったら、一旦火を止め、全体をお玉で混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
- 4 水溶き片栗粉が全体に行き渡ったら再び火をつけ、混ぜながら沸騰させる。
- 5 強火でブクブクに沸騰させたスープに、高い位置(鍋から40cmくらい上)から溶き卵をブクブクした所めがけて、円を描くように回し入れる。
-
6
卵がフワッと浮いてきたら火を弱めて全体を優しく混ぜ、ゴマ油を垂らして軽く混ぜたら火を止める。
-
7
器に盛り、小口切りにしたネギを振りかけて出来上がり！
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