４種野菜の旨味ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1 具材を切り分けます。お好みで大きさを加減してください。大きければ蒸す時間が少し長くなりますが、食べ応えがあります。

   

2. 2 玉ねぎをみじん切りにします。時間があるときは頑張って細かくしましょう。トマト缶によく馴染みます。

   

3. 3 深めのフライパンにオリーブオイルを熱し、ガーリックスライスを入れて香りがたつまで炒めます。今回はガーリックチップを使用。

   

4. 4 玉ねぎを入れ、甘味を出すため弱火でじっくり炒めます。焦げないように弱火で加熱。色が変わってきたらだいたい良い頃合いです。

   

5. 5 ズッキーニ、なす、パプリカを加え混ぜます。
   塩ひとつまみ（分量外）、水大さじ3を加え、蓋をして弱火で蒸し煮にします。柔らかくしたいので15分程度蒸しました。

   

6. 6 蓋を取り、トマト缶とブラックペッパー、岩塩、ドライハーブを混ぜます。ハーブは好きなものを選んでください。バジルがオススメ。

   

7. 7 蓋をして弱火で10分程度煮込みます。
   途中味を見て、塩などを足したりしてお口に合うよう整えてください。

   

8. 8 火を止め、あら熱が取れたら器に盛っていただきましょう。
   粉チーズを振りかけても美味しいです。追いブラックペッパーもおすすめ。