[ル・クルーゼ公式] タピオカマンゴー レシピ・作り方
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- 約1時間
- 500円前後
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食感が楽しいタピオカは濃厚なココナッツミルクとの相性もばっちり。季節にあわせて、桃やメロンでも。パーティメニューに最適です。
材料（3～4人分）
- ドライタピオカ（小粒） 100g
- フレッシュマンゴー 1個
- 砂糖 100g
- 水 100ml
- (A)
- ・ココナッツミルク 400g
- ・オレンジジュース 100g
- ミント 適宜
作り方
- 1 タピオカは水（分量外）に１時間以上浸しておく。
- 2 マンゴーは食べやすい大きさに切る。
- 3 砂糖と水を煮立たせてシロップを作り、粗熱をとる。
- 4 ソースパンに水をきった１とかぶるくらいの水（分量外）を入れ、芯がなくなるまで３０分ほど中火で煮たら、ザルに上げて水でよく洗い、３のシロップに漬け込む。
- 5 粗熱がとれたソースパンを一度洗い、マンゴーと（Ａ）と４、氷（分量外）を入れて混ぜ合わせる。
- 6 器に盛り、ミントを飾る。
関連情報
- 料理名
- タピオカマンゴー
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