[ル・クルーゼ公式] カレーのベーコンロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボウルに生地の材料を入れてぬるま湯を加え、スパチュラで全体を混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら、手でこね合わせて台に移し、なめらかな生地になるまでこね合わせる。
2. 2 生地を包み込むようにして丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。固く絞ったぬれ布巾かラップをかけて暖かい所で生地が２倍にふくらむまで約６０分おく。（一次発酵)
3. 3 ベーコンを５mm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを中火で炒め、カレー粉で味をつける。
4. 4 ２の生地を台にのせて手で上から押さえてガス抜きし、丸めなおした生地に固く絞ったぬれ布巾かラップをかけて１０分おく。（ベンチタイム）
5. 5 めん棒で２５cm×３０cmの長方形にのばし、マヨネーズを塗り、３の具材を全体にのせ、粗挽きこしょうをふりかける。
6. 6 手前からロール状に巻き、巻き終わりをしっかりとじて形をととのえ、とじ目を下にして８等分に切る。
7. 7 鍋にクッキングペーパーを敷き、６を切り口を上にして並べ入れ、フタをして暖かい所で生地が２倍にふくらむまで約３０分おく。（二次発酵）
8. 8 フタをしたまま弱火で１５分焼く。火を止めて５～６分おいてクッキングペーパーごと引き上げて外に出し、上面にもう１枚のクッキングペーパーをのせ、ひっくり返して鍋に戻す。
9. 9 フタをして弱火で１０分ほど焼き、火を止めて５～６分おく。鍋から取り出して冷ます。
10. 10 注）クッキングペーパーは難燃性のシートを利用し、250℃を超えない範囲で利用して下さい。
11. 11 注）ご利用のクッキングペーパーのメーカーが提唱する注意事項も必ずご確認いただけますようお願い致します。