ブルーベリータルトレシピ・作り方

Name: ブルーベリータルト
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: 小麦粉（クラスト用） ２カップ; バター（クラスト用） ２分の１カップ; 砂糖（クラスト用） ４分の１カップ; 卵(クラスト用） １個; 牛乳（カスタード用） 2カップ; 砂糖（カスタード用） ４分の１カップ; コーンスターチ（カスタード用） 大匙４; 卵（カスタード用） ２個; 卵黄（カスタード用） ２個; バニラエッセンス（カスタード用） 少々; ブルーベリー（ブルーベリーソース用） ２カップ; 砂糖（ブルーベリーソース用） ２分の１カップ; ゼラチン（ブルーベリーソース用） 小さじ２; レモン汁（ブルーベリーソース用） レモン半分; 生クリーム 適宜

約1時間
500円前後

dooley

夏にぴったりなさわやかなデザートです。

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材料（６人分）

小麦粉（クラスト用）２カップ
バター（クラスト用）２分の１カップ
砂糖（クラスト用）４分の１カップ
卵(クラスト用）１個
牛乳（カスタード用） 2カップ
砂糖（カスタード用）４分の１カップ
コーンスターチ（カスタード用）大匙４
卵（カスタード用）２個
卵黄（カスタード用）２個
バニラエッセンス（カスタード用）少々
ブルーベリー（ブルーベリーソース用）２カップ
砂糖（ブルーベリーソース用）２分の１カップ
ゼラチン（ブルーベリーソース用）小さじ２
レモン汁（ブルーベリーソース用）レモン半分
生クリーム適宜

作り方

1 クラストを作ります。小麦粉、砂糖、卵、バター（５ミリ角に切ったもの）をボウルに入れて、切るようによく混ぜます。
最初はなかなかまとまりませんが、じょじょにまとまります。
2 まとまったらラップをかけて冷蔵庫に２０分程入れます。その後、伸ばしてパイ皿に入れ、オーブンで１２分ほど焼きます。クラストを冷まします。
3 カスタードクリームを作りｗます。牛乳に砂糖を入れて暖めます。別にボウルに卵と卵黄、コーンスターチを混ぜます。温まった牛乳をボウルに入れてよく混ぜます。混合液をなべに移します。
4 よくかき混ぜながら焦げないように火を通します。火がとおったら、火からおろしバニラエッセンスを加えます。
5 ブルーベリーソースを作ります。ブルーベリーを１カップ、砂糖、レモン汁をなべに入れて中火にかけます。５分煮たら火からおろします。これをこします。
6 こしたブルーベリーソースをなべに戻します。おおさじ１の水にふやかしたゼラチンを加えて、中火でゼラチンを溶かします。なぜを氷水の入ったボウルにつけて冷やします。
7 クラストにカスタードソースをしきます。その上にとろとろのブルーベリーソースをのせます。さらにその上に生のブルーベリーをのせます。
8 冷蔵庫で冷やします。ブルーベリーソースが固まったら出来上がりです。好みで生クリームをかざります。