節電：オーブントースターで基本のテーブルロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をすべて混ぜ、こねる。
   とにかくこねる。
   最低でも２０分。
   ボールの中で、叩きつけては持ち上げる。
2. 2 こねる事が何より大切。
   こねが足りないと、グルテンが形成されず、ふんわりしない。
   ここでは、ハンドル式おもちゃの餅つき機を使用。

   

3. 3 ・第１次発酵。
   ２をボールに入れ、ラップをかけてゆるく温める。約５０分。
   夏は常温。
   パソコンの後ろは、恰好の発酵場所。

   

4. 4 発酵時間や温度に、決まりは無く、だいたい２倍くらいになり、指に小麦粉をつけて押し、戻ってこなければＯＫ。

   

5. 5 ４をパンパン押してガス抜きし、ターナーなどで８～１０等分したら、包むように丸める。

   

6. 6 ・ベンチタイム
   固く絞った布巾をかぶせ、１５分ほど置く。
   生地が、形成しやすくなる。

   

7. 7 好きな形にする。
   めん棒で細長く延ばし、手前を横に引っ張りながら、くるくる丸めた。

   

8. 8 ・第２次発酵。
   オーブントースターの天板に並べ、ボールなどかぶせて、
   再びパソコンの後ろに。
   約３０分。

   

9. 9 膨らんだら、卵水（分量外）や、卵の白身を表面に塗る。
   ここでは単純に水を塗った。
   水を塗ると、表面が少しパリッとする。

   

10. 10 オーブントースター（出来ればファン付き、強弱付きのもので、弱。）で焼き始める。
    ７～８分で焼き色がつくので、アルミホイルをかぶせ、再び６～７分焼く。

    

11. 11 クーラーに乗せ、荒熱をとる。
    出来上がり。