うどん用合わせ醤油 レシピ・作り方
材料（約15人分）
- 醤油 90cc
- みりん 100cc
- さしみたまり醤油 30cc
- 昆布 5センチ角
- 鰹節（厚削り） 3センチぐらいの物2から3枚
作り方
-
1
分量のみりんを鍋に入れて火をつけます
沸騰させアルコールを飛ばします
-
2
そこに分量の醤油を入れ
火を止めます
- 3 分量のたまり醤油も入れます。
- 4 分量の鰹節と昆布も入れます
-
5
このまま冷めるまで置いておきます
完全に冷めたらビンなどに移して冷蔵庫で保管します
鰹節と昆布は1週間ぐらいで取り出します
1ヶ月ぐらいで使い切ります、一人前は大さじ1です。
-
6
煮物などに使用する時は砂糖を大さじ2分の1加えます
※一人前の分量です
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