さつまいもの冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは一口大に切って水に数分さらしておく。
   ※皮は残しても剥いてもOKです。
   水気を切ったらラップをかけて電子レンジで600W5分程度加熱する。
2. 2 タマネギも一口大に切り、電子レンジ600Wで1分30秒を目安に加熱する。
3. 3 鍋でバターを溶かし、レンチンしたさつまいもとタマネギを中火で1分程度炒める。
4. 4 水とコンソメを加えて一煮立ちさせたらアクを取り、ミキサーやフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。
   ※やけどに注意！
5. 5 この状態であら熱を取ってから冷蔵庫に入れて冷やす。

   

6. 6 食べる直前に冷蔵庫から取り出し、器の容量の1/3程度になるように盛る。
   そこに同量程度の牛乳を加えて、スプーンなどでかき混ぜる。
7. 7 味が薄い場合は塩胡椒で、濃い場合は牛乳の量で調節してください。
   お好みで胡椒やパセリを散らしても◎