安納芋ベーグル レシピ・作り方
材料（5個人分）
- 強力粉(ビリオン) ２５０ｇ
- 塩 ４ｇ
- 砂糖 １０ｇ
- マッシュした安納芋 １５０ｇ
- 無塩バター(常温に戻す) １０ｇ
- 水 １２０ｇ
- ドライイースト 小さじ１/２
- 黒ごま １５ｇ
- ☆マッシュした安納芋 １２０~１５０ｇ
- ☆はちみつ(お好みで) 小さじ２~３
作り方
-
1
黒ゴマと★以外の材料をHＢに投入し、５分捏ねて、黒ゴマ入れて３分捏ねる。生地を取り出し５分割に丸める。
２０分ベンチタイム(１次発酵なし) -
2
☆を混ぜる。
生地を広げ☆を乗せリング状に成型。
二次発酵３０℃６０分前後 - 3 鍋又はフライパンに水(分量外)と砂糖大さじ１(分量外)を入れ沸騰したら弱火にし、ベーグルを片面30〜40秒ずつ茹でる。
- 4 200℃予熱18〜20分焼く。
-
5
安納芋は焼き芋にしてから皮を剥いて潰しています。
焼き芋レシピ
ID1920008691
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 安納芋ベーグル
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
