我が家のお気軽／ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロック肉にスパイス、ハーブをまんべんなくすり込んで常温に戻す。
2. 2 常温に戻った肉の周囲にオリーブオイルを塗って、フライパンで焼き目を付ける。
3. 3 アルミの上に玉ねぎの5mm程の薄切りをしき、上に肉をのせてオーブンで焼く。
4. 4 オーブン予熱200度、20分
   
   肉の大きさで調節。
   
   仕上がり中心温度60～65度
5. 5 焼きあがった肉は、アルミでぐるりとしっかり包んで、タオルを巻いて常温に放置。
   
   熱が取れるまで。
6. 6 熱が取れたらカット！
   もしくは冷蔵庫。
7. 7 肉にしいた玉ねぎは、赤ワイン、醤油、みりん、と合わせてブレンダーで細かく。
8. 8 ソースになったら熱を加えてアルコールをとばして味を調節。
9. 9 醤油濃いめの味にするか、甘めにするか、大人味にするか、
   醤油、みりん、ワイン、の割合で調節！
   味の素を少々。