カボチャとジャガイモのポタージュ レシピ・作り方
材料（６～８人分）
作り方
- 1 玉ねぎをみじん切りし、バターであめ色になるまで炒める
- 2 ジャガイモ、カボチャは皮をむき、小さめに切ってベジブロス、ローリエ、ウェイパーを入れて煮立たせる。ナツメグやタイム、オレガノも入れる。
- 3 ジャガイモ、カボチャが柔らかくなったら、火からおろし粗熱を取って、ローリエを取り出してから、ミキサーでなめらかにして鍋へ戻し入れる。
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4
豆乳(牛乳)を加え、弱火で煮ていく。酒、
大葉ニンニク醤油、生クリーム、塩コショウで味を整えたら、器に注ぎ、あればクルトンを添えて出来上がり。
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