酒粕パン② レシピ・作り方
材料（５個人分）
- 強力粉 １９０ｇ
- 薄力粉 ３０ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ３ｇ
- スキムミルク ５ｇ
- マーガリン １０ｇ
- 酒粕 ３０ｇ
- 水 １６０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
作り方
-
1
水はレンジで１～２分加熱し酒粕を入れ溶かして冷ます。
ＨＢに材料全て入れ、生地を１次発酵まで済ませる。 -
2
ガス抜き後、５等分にし丸める。
乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
-
3
２を軽く手で押さえ軽くガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。二次発酵４０度で３０～４０分(2倍くらいに)
-
4
お好みで茶こしで分量外の強力粉をふり、箸で真ん中をギュッと押す。
下段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱１７０℃、１５０℃に下げて１４分焼く。そのまま庫内に５分置く
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- 酒粕パン②
-
最近スタンプした人
-
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
手作り母2019/03/14 05:47
材料の絶妙な分量に脱帽です。
ふわふわで酒粕の風味が美味しい白いパン。リピートしています。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
