モカムース レシピ・作り方
材料（３～８人分）
- アガー １２ｇ
- ビートグラニュー糖(きび砂糖でも可） ４０～４５ｇ
- ココア １０ｇ
- インスタントコーヒー ５ｇ
- クーベルチュールチョコ(刻んでおく) ４０ｇ
- 豆乳ＯＲ牛乳 ３５０ｇ
- コアントロー(洋酒なんでも) 少々
- 生クリーム ２００ｍｌ
- ビートグラニュー糖（上白糖可） １３ｇ
- イチゴジャム(なくてもＯＫ) 適量
- チャービル（なくてもＯＫ） 適量
作り方
-
1
生クリームに、ビートグラニュー糖を入れてホイッパーで８分たてにする。
デコレーション用に少し取り分けておく。 - 2 水分のない鍋で、グラニュー糖とアガーをよく混ぜてココア、インスタントコーヒー、チョコレート、豆乳(牛乳)、コアントローを入れて一煮立ちさせる。(必ず沸騰させること)
- 3 ２を１にさっとこしながら流し入れかきまぜたら、小さい容器に流し入れて冷やし固める。
- 4 固まったら、取り分けたホイップクリームやジャム、チャービルを飾って出来上がり！
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- カテゴリ
- ムース・ババロア
- 料理名
- モカムース
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