シャトルシェフでガス代節約☆鶏がらスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏がらを熱湯でさっと下茹でし、流水で血合いや余分な脂肪を取く。
   内側部分に脂肪や内臓、血合いがあるので、しっかり取り除く。

   

2. 2 だしがよく出るように適当な大きさに切る。
   
   首の部分も良いだしが出るので捨てないで！
3. 3 鍋に材料を全て入れて火にかける。
   沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火～中火で5分加熱。

   

4. 4 「ねぎの青い部分や野菜くず」は、今回は2本分のねぎの青い部分を使用。
   
   その他玉ねぎの切り落とした部分や人参の皮など料理で出た野菜くずもあれば入れる。
5. 5 保温容器に入れて１晩放置する。
   ※温度が下がったら途中で再加熱すること。

   

6. 6 濾して完成。