自家製　出汁入り減塩　生うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 出汁を250ｃｃ用意し、塩を溶かして冷ましておきます。

   

2. 2 ホームベーカリーの容器に冷めた1と中力粉をいれ、ホームべ－カリーの「生地こね」コースでこねます。

   

3. 3 こね終わった生地を取り出し、ラップをして1時間寝かせます。

   

4. 4 打ち粉を充分に振り、麺棒で伸します。

   

5. 5 お好みの厚さに伸したら、充分に打ち粉を振って、生地を畳みます。

   

6. 6 包丁で適当な太さに切ります。
   切り口にも打ち粉を振ります。

   

7. 7 6の余分な打ち粉を払いおとし、生うどんを150ｇ前後ずつ小分けして袋に入れます。
   すぐ使わない場合は冷凍します。
   冷凍した生うどんは、凍ったまま茹で始めます。

   

8. 8 調理例　もりうどん1人前
   
   生うどんを茹でて、流水と溜め水で良く洗って冷やし、水を切って器に盛り、青海苔を振ります。
   麺つゆ冷し用60ｃｃ、刻みネギ、おろし生姜を適宜添えます。