とにかくおいしいプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋を使い（＊フライパンだと、必要以上にはねる。）砂糖、水をよく混ぜ　中火　でグツグツさせる。
2. 2 グツグツしたら、弱火にして、７分３０秒熱する。焦げっぽい色になれば、時間外でも火を止める。
3. 3 茶色に変色したカラメルに、熱湯を大匙５注ぐ。ジュワッと跳ねるので注意。
4. 4 泡立てずに、卵を混ぜる。（ホイッパーをボウルの底に着けて混ぜる。）
5. 5 砂糖を入れて、泡立てずに混ぜる。牛乳を3回に分けて入れて、泡立てずに混ぜる。
6. 6 バニラエッセンスを入れて、泡立てずに混ぜる。2回こす。
7. 7 オーブンを160度に温める。
8. 8 カラメルをカップ６つの底に注ぎ、注ぎ口のついた容器からプリン液を均等に注ぐ。プリンカップにアルミでふたをする。
9. 9 バットにプリンカップを入れ、バットにカップが隠れるぐらい湯を注ぐ。オーブンで３０分焼く。
10. 10 終了後、一度、一個取り出してふたを外しゆする。タプタプしてなければよい。液状なら、もう３分追
    加して、焼く。
11. 11 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。