手作り栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは、３センチ幅の輪切りにして、厚めの皮を剥いて、水にさらす。
2. 2 鍋に、新しい水とさつまいもと、くちなしの実を割って入れる。
3. 3 鍋を火にかけて、沸いたら火を弱め、柔らかくなるまで、コトコト煮る。
4. 4 さつまいもを裏ごしする。または、マッシャーでつぶす。
5. 5 鍋に、４のきんとんと、水以外の、・の調味料を入れてよく混ぜる。材料が混ざったら、水を加えて、きんとんをゆるめ、火にかける。
6. 6 きんとんが入った鍋は、弱火より少し強めの火にかけ、木べらで混ぜながら、温める。同時に甘露煮も別鍋で温める。
7. 7 きんとんが練り終わったら、芯まで温まった栗の甘露煮の汁気を切って鍋に加える。やさしく混ぜながら、１〜２分ほど火にかけたら、出来上がりです。