蛸と夏野菜のジェノベーゼ レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
chef_r_tk
松の実は家にあるナッツで代用！今回はクルミを使用しましたが、お好きなナッツで作れます！ブレンダーがあれば簡単に本格的なジェノベーゼが楽しめます♪
材料（2人分）
作り方
- 1 にんにくを冷たい水から火にかけて沸騰させ、水を捨てる（二回繰り返す。）
- 2 二回茹でこぼしたニンニクと水気を切ったバジル、オリーブオイル、焦げないように軽くフライパンで炒ったナッツ（今回はクルミ）をブレンダーにかける。ジェノベーゼソースの完成。
-
3
じゃがいもをブロック状に刻み、枝豆とアスパラを蒸す。
（塩を打って、柔らかくなるよう蒸すか茹でてください）パスタの茹で汁鍋の上に網を置いて蒸すのがおすすめ。 - 4 ジェノベーゼソースに茹でた野菜と刺身用タコを和えて待機。塩分濃度3%の茹で汁でフェットチーネを茹でる。
- 5 茹で上がったパスタとソースを和え、味見をしながらパルミジャーノレッジャーノと塩を好きなだけ入れる。茹で汁も加えながら粘度と塩味を調整。
- 6 お皿に盛り付けて完成
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