ブカティーニじゃないけどアマトリチャーナ レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料。こんな感じです。

   

2. 2 フライパンを熱して、オリーブオイルを引き…

   

3. 3 パンチェッタを炒めていきます、中火で。

   

4. 4 パンチェッタの脂身が溶け出すくらいになったら…

   

5. 5 白ワインを投入！一旦火を強めて、フライパンを揺すって、乳化。これくらいから、横でスパゲッティを茹で始めます。

   

6. 6 トマト缶を加え、白ワインとよくなじませ、一度煮立ったら、弱火にして煮詰めていきます。

   

7. 7 ペコリーノ・ロマーノを…

   

8. 8 粉にしておきます。おろし金でも結構きれいにいけますw

   

9. 9 スパゲッティが茹で上がる前に、トマトソースが煮詰まりすぎてたら、適宜煮汁を加え、茹で上がったスパゲッティのお湯を切り、フライパンに加え、８のペコリーノ・ロマーノとともに、混ぜます。

   

10. 10 よく混ざったら、お皿に盛り付け、いただきます(*´∀｀*)