オシャレで可愛いベルギーワッフル レシピ・作り方

作り方

1. 1 【計量】
   強力粉・薄力粉を同じボウルに計量し混ぜ合わせる。計量した粉をAとBのボウルに半量ずつ分け入れ（A）にイースト・砂糖・スキムミルク・溶き卵・卵黄（B）に塩とバターを入れる。

   

2. 2 【混ぜる】ボウル（A)に水を入れ、木ベラでしっかり混ぜる。（B）の材料を加えて、粉気がなくなるまで木べらで混ぜ合わせる。

   

3. 3 【捏ねる】
   生地を台の上に出し、しっかりと捏ねる。

   

4. 4 捏ね上がり直前に一度生地を２０cm程度に広げワッフルシュガーを全体に広げて手前から奥に向かって巻く。

   

5. 5 次に端っこから巻く。

   

6. 6 生地全体にワッフルシュガーがいきわたるように、両手でしっかりもみ込む。

   

7. 7 【ガス抜き】
   フィンガーテストをして発酵状態を確かめる。軽く拳を握り4～5ヵ所ゆっくりパンチをして生地になまっているガスを抜く。

   

8. 8 【分割・ベンチタイム】
   ６分割して丸め直し、鉄板の上に並べる。

   

9. 9 【二次発酵】
   生地にラップと濡れた布巾をかぶせて20～25分発酵させる。
10. 10 二次発酵中にワッフルメーカーのスイッチを入れ予熱を入れ準備をする。予熱があがったら鉄板に油をぬる。

    

11. 11 【焼成】生地のとじ目を下にして、型の中央にのせる。

    

12. 12 フタをして3～4分焼く。きつね色に焼き色がついたら、生地の端に竹串を刺して型からはずす。

    

13. 13 ケーキクーラーで粗熱をとり出来上がり。