はねない★鶏の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜鶏もも肉＞
   一口大に切る。

   

2. 2 （下味をつける）
   鶏もも肉に、しょうが、濃口醤油を加え、手でよく揉む。30分～40分置いておく。

   

3. 3 下味をつけた鶏もも肉に、小麦粉（薄力粉）大匙３を加え、手でぎゅっと中まで粉が入り込むようによく揉む。５分ほど置いておく。

   

4. 4 ビニール袋に片栗粉８０ｇを入れ、小麦粉をよく揉み込んだ鶏もも肉を入れる。ビニール袋の口を手で閉じて、ビニール袋の下を外側からもんで片栗粉を全体にまぶす。

   

5. 5 揚げ油の準備をする。１７０℃～１８０℃くらい（肉を入れたとき、細かい泡が出る）の温度で揚げる。余分についた片栗粉は払い落としてから、揚げ油に入れる。
6. 6 泡が大きくなってきたら表裏を返す。揚げ油がパチパチ音を立ててきたら取り出す。
7. 7 （付け合わせ）
   ＜レタス＞
   一口大に手でちぎる。
   ＜きゅうり＞
   斜めに薄切り。
   ＜トマト＞
   くし切り。