熊本伝統の和菓子！いきなり団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモを1cm～1.5cm幅の輪切りにし、水に浸してあく抜きしてよく水切りしておきます。
2. 2 小麦粉を塩をまぜてお水で小麦粉をこねます。
   均等な堅さにこねてまとまったら濡れたふきんをかぶせて1時間くらい寝かせます。

   

3. 3 寝かせた生地を再び2,3分こねます。なめらかになったら棒状にして8個～10個に切り分けまんまるだんごにします。

   

4. 4 サツマイモにあんこを塗ります。

   

5. 5 だんごをまな板などに手のひらでつぶして広げます。

   

6. 6 あんこの塗ったほうを下にして、開いた皮に乗せます。

   

7. 7 皮ですっぽりサツマイモを包みます。

   

8. 8 包んだ口を下にして蒸しましょう。

   

9. 9 蒸し器で20分くらい蒸します。
   竹串がスーッと通ったら出来上がりです！

   

10. 10 ひとつひとつラップにくるんで保存するとおいしさキープです。