ローズ家のソーセージ レシピ・作り方
材料（８～１０人分）
- 豚肩ロース肉 １２００ｇ
- 豚三枚肉 ６００ｇ
- ベーコン ２００ｇ
- 塩 ２５ｇ－３０ｇ
- 荒挽きこしょう ６ｇ
- セージみじん切り １５ｇ
- しょうがみじん切り ６ｇ
- 氷水 ５００ｃｃ
- 豚腸（フランクフルト）２ｍ １本
- 羊腸(ウインナー）２ｍ ２本
作り方
-
1
お肉に分量の塩、こしょうをまぶしておく。
豚腸、羊腸は塩抜きして搾り袋の口金に腸をかぶせてたぐり寄せておく。
-
2
お肉とセージ、しょうがを氷水を入れながらフードプロセッサーにかける(数回に分けて）。滑らかになるまで混ぜる。
-
3
氷水を入れることで女性の握力でも絞り袋で搾り出せます。塊があると口金で詰まってしまうので注意。
-
4
上記の分量でウインナー２ｍが２本、フランクフルト２ｍが１本出来ます。(腸の長さで実際はもっと短くなります。）
-
5
２日間ぐらいは生のをそのまま焼きます。それ以上保存する場合は弱火で３－４０分蒸します。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- ソーセージ・ウインナー
- 料理名
- ソーセージ
ローズ家の台所
娘に残したいレシピを中心に基本的なローズ家の味をのせています。
アメリカ カリフォルニア州での暮らしも１６年目となりました。
「ローズ家の台所」というブログも並行して書いています。どうぞ覗いてみてくださいね。http://crowncity.exblog.jp/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
