甘くない！ミョウガの梅酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅干し作りでできた、白梅酢や赤梅酢を使う。
   
   梅干し塩漬け梅レシピ
   ID：1890023444をご参照下さい。

   

2. 2 ミョウガを流水でよく洗う。

   

3. 3 固く閉じた小さなミョウガは丸のまま使う。

   

4. 4 大きい物や開いた物は縦半分に切る。水の中で振り洗いし、入り込んだ土を落とす。

   

5. 5 たっぷりの湯を沸騰させ、③と④のミョウガを少量ずつ10秒ほど湯通ししてザルに取り出す。

   

6. 6 ビニール袋にミョウガと梅酢を入れ、空気を抜いて口を閉じる。

   

7. 7 白梅酢でも赤く発色する。翌日には食べることができる。

   

8. 8 ちなみに甘酢漬けと梅酢漬けでは発色後の色が違う。
   左が甘酢で黄色味の赤、右が梅酢で青色味の赤。

   

9. 9 〈ミョウガごはん〉　
   梅酢漬けのミョウガをハサミで刻んでご飯に混ぜ、白ゴマとあげ玉をかける。おむすびにしても美味しい。

   

10. 10 ミョウガ 梅酢漬け
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2022-10-2

    

11. 11 ミョウガ ご飯
    ランキング1位ありがとうございました♡
    2022-10-2