柔らかビーフを味わうカレー レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
- 1 牛塊肉を大胆に大きく切り、水とともに圧力鍋に入れ、加熱、加圧して弱火で20分で火を止めて自然に圧を下げます。
- 2 肉とスープをボウルに移して、圧力鍋を洗います。水気をよく拭き取ったら、サラダ油を入れます。
- 3 叩いたり潰して簡単に砕いた粒スパイスをサラダ油に入れ、加熱し良い香りを出します。続いて一味唐辛子を入れて油に色と辛味を移します。
- 4 一旦火を止めて、ニンニクと生姜を擦り入れます。再び加熱して焦げないようにかき混ぜ、良い香りを出します。
- 5 トマト缶を加えてよく混ぜ炒めます。人参を大きく刻んで加え、しばらく混ぜ炒めたら肉とスープを戻し、牛スープの素を入れて煮込みます。
- 6 人参が柔らかくなるかならないかぐらいで、じゃがいもの皮をむいて丸のまま加えます。トマト缶を洗うように水300mlを入れて、これをスープに加えます。
- 7 圧力鍋の蓋を置きます（圧はかけません）。じゃがいもが柔らかくなるかならないかまで、しばらく煮込みます。
- 8 カレー粉を加えてマンゴーチャツネを加え、最後に塩を入れながら味をみます。
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FuuMi
料理歴25年ほどの、料理男子です。FuuMiは、僕の名前と”風味”をかけて作りました。2018年度から単身赴任で東京から関西に移住。古民家を借りて、ほぼ毎日料理をしております。関西はガス（オーブンも）、東京の持家ではIHを使用します。お菓子の場合は重さをスケールで測りますが、料理の場合は目分量を分量化する感じですので、ザックリと捉えてください＜(_ _)＞。写真は愛猫で腹の上にいる”カリー”です。
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