豆腐でふんわり！豚ひきハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は１分くらい茹で、ザルにとる。

   

2. 2 ペーパーに包み、上から押して水気を切る。重石などはしなくてよい。

   

3. 3 玉ねぎはみじん切りにする。

   

4. 4 フライパンに少量の油（分量外）をひき、玉ねぎを炒める。生のまま混ぜてもOK。レンジで火を入れてもOKです。

   

5. 5 豚ひき肉に塩小さじ1/4を入れ、パン粉に牛乳を浸しておく。

   

6. 6 豚ひき肉と塩をよく混ぜてから玉ねぎ、豆腐、卵、パン粉をよく混ぜる。

   

7. 7 粘りが出るまでよく混ざったら、8等分に分ける。
   空気抜きをして、小判型に調え、中央をくぼませる。

   

8. 8 フライパンに油をひき、焼く。
   強火で焼き色をつける。

   

9. 9 ひっくり返して弱火〜中火で蓋をして蒸焼きにする。

   

10. 10 トマトは1cm角に切る。
    ほうれん草はざく切りにする。

    

11. 11 焼き上がったハンバーグを取り出し、そのフライパンにおろしにんにく、トマトを入れて炒める。

    

12. 12 酒、水、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れほうれん草も加えソースを作る。味をみて　塩を入れる。

    

13. 13 お皿にハンバーグを盛り付け、ソースをかける。