ジャムや水割り、お酒にも♪金柑の甘露煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑は水洗いし、一晩水につけてアクを抜く。（ヘタはとらない）
2. 2 一粒ずつ、縦に10~12本の切り込みを入れて、水につける。
   鍋に入れ、たっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰後10分ほどゆでる。

   

3. 3 ゆで汁を捨て、一粒ずつ指で挟んで切り込みの間から種子を取り除く。（菊花型になる）
   このときの正味量を計り、その60%の砂糖を用意。
4. 4 金柑と砂糖を鍋に入れて火にかけ、アクを取りながら煮汁がほぼなくなるまで中〜弱火でゆっくり煮つめる。