タジンdeふとっちょお葱とホクホク大和芋のオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 (A)のあらびきガーリックは数滴の水でふやかしておきます。
2. 2 大和芋は皮を剥いて、3センチ角くらいにカットします。
   白ねぎは2センチ幅くらいにカットしましょう。
3. 3 タジンに(A)を加えて弱火にかけ、温まってきたらアンチョビフィレをスプーンなどで潰しながらオイルになじませます。
4. 4 3のオイルが煮立ってきたら、2の大和芋を加え、うっすら透き通ってくるまで5分ほど、オイルをかけながら弱火で煮ます。
5. 5 4へ2の白ねぎを、切り口が底になるよう並べます。タジンに並びきらなければ、大和芋を白ねぎの上へ乗せれば良いです。白ねぎは必ず全てタジンの底に当たるようにしましょう。
6. 6 5に蓋をして、ごく弱火でさらに5分ほど煮込みます。白ねぎの底に当たった部分へ、うっすら焦げ目がつくくらいになればオッケーです。
7. 7 6へ岩塩を振って味を調え、乾燥パセリを散らして召し上がれ。