おからでしっとり〜餅ベーコンお好み焼きレシピ・作り方

Name: おからでしっとり〜餅ベーコンお好み焼き
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: スライスベーコン 1枚20g; おから 100g; 卵 1個; 切り餅 1個; スライスチーズ 1枚; キャベツ 80g; 葉葱 15g; いか天かす 10g; 小麦粉 大さじ2.5; 桜海老粉※干し海老を粉砕しても可 小さじ1; 干し椎茸戻し汁もしくはかつお出汁 50cc; お好み焼きソース 適量; 青のり 適量; マヨネーズ※お好みで 適量

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

崩れにくく、お味もしっかり、食感もしっとりに仕上がるおからお好み焼き。

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材料（1人分）

スライスベーコン 1枚20g
おから 100g
卵 1個
切り餅 1個
スライスチーズ 1枚
キャベツ 80g
葉葱 15g
いか天かす 10g
小麦粉大さじ2.5
桜海老粉※干し海老を粉砕しても可小さじ1
干し椎茸戻し汁もしくはかつお出汁 50cc
お好み焼きソース適量
青のり適量
マヨネーズ※お好みで適量

作り方

1 切り餅は短い辺の水平方向へ、5ミリ幅くらいでカットします。
2 キャベツは千切り、葉葱は小口切りします。
3 おから、卵、小麦粉、干し椎茸戻し汁、桜海老粉をボウルで混ぜ合わせ、2のキャベツと葉葱、1の切り餅を混ぜます。
4 3へ1センチ角くらいにカットしたスライスチーズといか天かすを加えて軽くあえたら、手で少し固めてまとめましょう。
5 テフロン加工のフライパンにサラダ油(分量外)をひいて温め、4の生地を落として、耐熱樹脂ベラで表面を押し固めながらまとめたら、ベーコンを半分長さにカットして表面へ押し付けます。
6 生地の底がこんがり焼けたら、フライ返しで返しましょう。蓋をして弱火で5分ほどじっくり蒸し焼きします。
7 6の生地の底がこんがり焼けたら、再び返し、格子状に軽く切り込みを入れてソースを塗り、青のりを振れば完成です。
お好みでマヨネーズを添えて召し上がれ。