冷た〜い！たたき胡瓜とキャベツの揚げうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 キャベツは葉を2〜3㎝角に、芯を斜め千切りにします。
- 2 胡瓜の両端を切り落とし、ビニール袋に入れてまな板に数回叩きつけ、ある程度砕けたら手で一口大に千切ります。
- 3 1と2をジッパーつきの袋へ入れて(A)を加え、袋越しに手で軽く揉み込んだら、ごま油を加えて和え、冷蔵庫に置いて味をなじませましょう。
- 4 冷凍讃岐うどんをメーカー所定時間、電子レンジで加熱し、冷水で洗って軽くぬめりを落としたら、ビニール袋に入れて小麦粉を加え、麺全体に叩きつけます。
-
5
フライパンの底が1㎝以上かぶるくらいのグレープシードオイルを張り、中温に温めたら、4をそっと落とします。
片面がつつけば自然に離れるくらい揚げたら、返してもう片面を揚げ焼きします。 - 6 5のもう片面がパリッと揚がったら、網にあげて粗熱をとりましょう。
-
7
6を器に盛り、3を滲み出た汁ごとかけて、金ごまを振り、糸唐辛子を添えれば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- アレンジうどん
- 料理名
- 揚げうどん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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表面バリバリ、中もっちりの麺に、和えるだけの生野菜がボリューム満点なのに、あっさりコクうまです。