おぼろ豆腐de爽やか晩柑ソースのブラマンジェ風 レシピ・作り方
材料（１人分）
- ゆずおぼろ豆腐（ゆば乳豆腐でも可） １個120～150ｇ
- 河内晩柑 小1/2個
- 白ワイン 大さじ１
- アカシア蜂蜜 小さじ１
- ミントリキュール 小さじ1/2
- あらびき黒胡椒 少々
- 水切りヨーグルト 大さじ1.5
- きび砂糖 小さじ1/3
- いちご※飾り用 １個
作り方
- 1 河内晩柑は皮を剥いて小房から実を取り出し、ボウルに入れてマッシャーで粗くつぶします。
- 2 小鍋に白ワインと、１の果汁を軽く絞って加え、中火にかけて沸騰してきたら弱火にし、蜂蜜を加えて軽く煮詰め、火を止めます。
- 3 ２の粗熱が取れたら１の河内晩柑の実を加え混ぜ、ミントリキュールとあらびき黒胡椒を振って冷蔵庫で冷やしましょう。
- 4 水切りヨーグルトと、きび砂糖を練り混ぜます。
- 5 豆腐より二回り大きな器に豆腐を返して盛り、３のソースを上からまんべんなくかけます。
-
6
５の豆腐の中心へのヨーグルトを置き、いちごを添えれば完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 水切りヨーグルト
- 料理名
- ブラマンジェ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
