蕪たっぷりの生七味塩麹焼きうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪の根は根元の茎を１ｃｍ程度残して、葉を切り分けます。
   根の皮を剥き、根元の茎の隙間を竹串で掃除して汚れを除いたら、８等分くらいのくし形にカットしましょう。
2. 2 １で切り分けた蕪の葉は２～３ｃｍ幅くらいにカットします。
3. 3 あらびきガーリックは水を数滴たらして湿らせておきます。
4. 4 冷凍うどんは所定時間、電子レンジで加熱します。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを加え、弱火にかけて、３のあらびきガーリックを加えます。
   香りが立ってきたら、１の蕪の根を重ならないよう並べて、こんがりと焼き、別皿へよけましょう。
6. 6 ５へ４のうどんを加えて中火にかけ、サッと炒め合わせたら、２の蕪の葉を加え、強火にします。
7. 7 ６へ塩麹、生七味を加え、蕪の葉の緑が鮮やかになるまでサッと炒め合わせたら火を止め、別皿へよけた５とともに器へ盛れば完成です。