北あかりdeオツまみ海鮮和風Xmasカナッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 北あかりは皮をよく洗って、皮付きのまま、竹串がスーッと通るまで蒸しあげ、粗熱をとります。
2. 2 ブロッコリーはほぼ芯の部分を使用します。
   小房に切り分けた後の芯を4cm幅に輪切りし、縦5ミリ幅くらいにスライスします。
3. 3 サラダ油(分量外)を数滴垂らした湯で、2を塩茹でし、ザルにあげて手早く冷まします。
4. 4 1の北あかりを1センチ幅くらいにスライス(今回は12枚)し、皿に並べます。
   縁の座りが悪い場合は、半円になったところを軽くスプーンの腹で潰すと良いです。
5. 5 4の上面へマヨネーズを軽く塗ります。塗るというよりごく少量、お箸でざっくりつければオッケーです。
   その上に3のブロッコリーの芯スライスを乗せます。
6. 6 辛子明太子を5㎜幅くらいに輪切りし、4の半量の上へ乗せます。
   筋子も小さじ1ほど切り、同様にのせましょう。
7. 7 6の上へ3のブロッコリーの房を小さく割いて飾れば完成です。