テーブルクイーンの優しく甘～い焼きプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 テーブルクイーンはゆるくラップをかけ、電子レンジで１分ほど加熱します。
   頭８ｍｍほどをカットして、中身をくりぬきましょう。抜いた実と種はもちろん後から使用します。
2. 2 （A）を小鍋に入れて弱火にかけます。白い泡が立って、こんがりと茶色になるまで煮詰めたら、いったん火から離して熱湯を加えましょう。
   （液体がはねることがあるので注意してください）
3. 3 ２が落ち着いたら再び弱火にかけ、飴状になった２を緩めたら、１のテーブルクイーンの器と、耐熱容器へ均等に流しいれます。
   テーブルクイーン１個には残念ながら入りきりません。
4. 4 （B)と１でくり抜いたテーブルクイーンの実と種を小鍋に加えて弱火にかけ、沸騰させないよう、ひと肌より若干温かい程度まで温めて砂糖を溶かし混ぜ、火を止めます。
5. 5 ボウルで泡立てないよう箸で切るように卵を溶きほぐし、４を加えます。
6. 6 ５を一度茶漉しに通します。残った種は最後に液へ混ぜてください。
   この卵液を３のカラメルを張ったテーブルクイーン他容器へそっと流しいれます。
7. 7 オーブンの天板に湯をはり、６を並べます。テーブルクイーンの器だけは、ココットや小皿で受けてからおきましょう。
8. 8 ７を150℃のオーブンで25～30分ほど湯煎焼きします。
   揺らして卵液がにじみ出てこなければOKです。
9. 9 ８の粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして召し上がれ。
   ※今回は半分だけ、きび砂糖を振ってバーナーで炙っています。