みず（山菜）の炒め煮♪ レシピ・作り方
hiromu82
みずたたき（わらびたたきと同じ）を作った後の茎を炒め煮にしました。だしはだしを取った後のかつおぶしも使っています。山菜は、昔は苦手でしたが、今は大好きです。
材料（４～５人分）
- 生みず ３５０g
- 人参 大５cm
- 豚ばら肉 １００g
- ●昆布水 ２００㏄
- ●だしがらかつお節 卵大２個分
- ＊砂糖 大さじ１
- ＊酒 大さじ２
- ＊塩 小さじ1/2
- ＊しょう油 大さじ２
作り方
-
1
（1）みずは３cmくらいに切って、熱湯で１分弱ゆがいて、水で冷やす。
人参は太めの千切りに。
豚バラは１cm巾に切る。 -
2
（2）フライパンで豚バラを炒める。
脂が出てきたら、少しペーパーでふき取る。
みずと人参を加えて１．２分炒める。 -
3
（3）だしを取った後のかつお節を冷凍しておいたもの。
レンチン（弱）３分したらざく切りにする。
-
4
（4）こんぶ水と（3）のかつお節を加えて煮る。
＊で調味して２分くらい煮たら火を止めて、30分～おいて味を含ませて、完成です。
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hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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