シャッキリ筍ぽってりアボカドの木の芽クリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木の芽は枝から葉をしごき取って、ラップに包み、包丁の背で叩き潰してペースト状にします。
2. 2 1に(A)を加えて均一に混ぜ合わせます。
3. 3 アボカドは縦半分に割って種を除き、皮をむき、５ｍｍ厚さくらいにスライスしたものを食べやすい大きさにカットしたら、レモン汁で和えます。
4. 4 ３のアボカドの半量を２のソースに加え、マッシャーで粗くつぶして混ぜ合わせたら、残りの３のアボカドは崩さずに加えて軽く和えます。
5. 5 このパスタは冷温どちらでも美味しいです。
   
   ＊冷製で頂きたい場合は４のソースを冷蔵庫で冷やしておきましょう。
6. 6 パスタをゆで始めます。
7. 7 筍は５ミリ厚さくらいにスライスしたものを、食べやすい大きさにカットし、だし醤油を軽くからめます。
8. 8 フライパンにオリーブ油を加えて温め、７の筍を加えてさっと炒めます。
   
   ＊冷製で頂きたい場合は粗熱をとりましょう。
9. 9 ６のパスタを茹で上げます。
   
   ＊冷製で頂きたい場合は更に氷水でしめます。
10. 10 ９へ５のソースを和えながら白胡椒で味を調え、器に盛ったら、８の筍を散らせば完成です。