我が家の人気No.１カレー☆豚なんこつカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 圧力鍋にたっぷりのお湯を沸かし、豚なんこつを茹でる。
   アクがたくさん出て、お湯が濁ってきたらザルにあげて、汚れを流す。（出来ればお湯で）
2. 2 鍋を軽く洗い、今度はお湯を鍋の半分くらい沸かし、豚なんこつを入れて、軟骨がやわらかくなるまで圧力をかける。（写真）
   ★圧力鍋にもよりますが、ウチは古い鍋なんで、しっかり1時間です。

   

3. 3 ②をしている間に！
   玉ねぎをくし切りにし、ニンジンを大きめの乱切りにする。
   じゃがいもは小さめの乱切りにして、水にさらしておく。
4. 4 ②の豚なんこつをザルにあげ、鍋に油をひき、玉ねぎを炒める。
   玉ねぎがしんなりしたら、ニンジンとじゃがいもを加えて、軽く炒め、水1．5Ｌと豚なんこつを入れる。
5. 5 鍋が沸いたらアクをすくい、40分圧力をかける。
   圧力がぬけたら、カレールーを溶かし入れ、再度火にかけて、とろみをつける。
   ★豚なんこつはかろうじて形が残ってるくらいです。